Čo sú DIA potraviny a pre koho sú určené

DIA potraviny (diabetické potraviny) sú výrobky určené predovšetkým pre ľudí s cukrovkou, ale aj pre tých, ktorí si kontrolujú príjem sacharidov a jednoduchých cukrov – napríklad pri inzulínovej rezistencii (prediabetes) či redukcii hmotnosti.

Ich hlavným cieľom je stabilnejší nárast hladiny cukru v krvi (glykémie) po zjedení a s tým súvisiace zníženie rizika vzniku zdravotných komplikácií. 

Vo veľkej miere však ide o vysoko spracované potraviny, ktoré môžu obsahovať vysoký obsah tukov, kalórií a pridaných látok. Preto ich treba brať ako doplnok, nie náhradu stravy. 

Rozdiel medzi DIA a klasickými potravinami

DIA potraviny sa od klasických výrobkov líšia najmä tým, že:

• neobsahujú sacharózu (repný alebo trstinový cukor) ani glukózu (hroznový cukor),
• obsahujú náhradné sladidlá s nízkym alebo nulovým vplyvom na hladinu cukru v krvi,
• často majú nižší glykemický index (GI),
• môžu obsahovať viac vlákniny či celozrnných obilnín a menej rýchlych sacharidov.

Pre diabetikov sú ideálne potraviny s nízkym GI, pretože zvyšujú glykémiu pomaly a postupne.

Medzi sladidlá s nižším alebo žiadnym GI patria:

• prírodné sladidlá ako stévia, erytritol, xylitol či fruktóza (ovocný cukor),
• umelé (syntetické) sladidlá ako aspartám, sacharín či acesulfám.

Kam zmizlo označenie DIA?

Ešte donedávna existovala v EÚ samostatná kategória „potraviny pre diabetikov“. Od 20. júla 2016 sa to však zmenilo.

Na základe Nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 609/2013 bola táto kategória zrušená. Dôvod bol jednoduchý: neexistovali jednotné kritériá, ktoré by tieto výrobky mali spĺňať. Označenie DIA tak mohlo vytvárať falošný pocit bezpečia.

Niektoré výrobky síce neobsahovali jednoduché cukry, no zároveň mali:

• vysoký obsah tukov,
• vysokú energetickú hodnotu,
• nevhodné zloženie pre každodennú konzumáciu.

Výhody DIA potravín

Pozn. red.: Hoci už viete, že označenie „DIA“ sa na potravinách už neuvádza, pre jednoduchosť ho v tomto článku používame aj naďalej.

Jednou z hlavných výhod DIA potravín je ich menší vplyv na hladinu cukru v krvi v porovnaní s výrobkami s obsahom cukru.

Po ich konzumácii dochádza k pomalšiemu a miernejšiemu nárastu glykémie, čo pomáha predchádzať prudkým výkyvom cukru v krvi a znížiť riziko hyperglykémie po jedle.

DIA potraviny (najmä sladkosti) zároveň umožňujú ľuďom s cukrovkou dopriať si sladkosť bez pocitu, že porušujú liečebný režim.

To je dôležitý psychologický efekt – zákazy a obmedzenia zvyknú viesť k pocitom frustrácie. Špecializované sladkosti im môžu priniesť pocit kontroly a určitej „normálnosti“.

Ďalšou výhodou je širší výber potravín, ktorý majú diabetici k dispozícii. V DIA sortimente dnes nájdeme sušienky, čokolády, džemy, nápoje či pečivo, vďaka čomu nie sú odkázaní len na „zakázané” a „povolené“ potraviny. 

Mnohé DIA potraviny majú tiež vyšší obsah vlákniny, ktorá spomaľuje vstrebávanie sacharidov, podporuje trávenie a prispieva k stabilnejšej glykémii.

Nevýhody DIA potravín

Nie každá potravina bez cukru je automaticky zdravá alebo vhodná pre diabetika. Výrobcovia sa často snažia vykompenzovať nedostatok sladkej chuti vyšším obsahom tukov, ktorý môže tvoriť až tretinu hmotnosti výrobku.

Tuk síce priamo nezvyšuje glykémiu, no zvyšuje energetickú hodnotu potraviny – pri pravidelnej konzumácii môže prispievať k nárastu hmotnosti, čo je u diabetikov nežiaduce.

Niektoré sladidlá majú síce nižší GI, ale aj vysokú kalorickú hodnotu. Patrí tam napríklad fruktóza, ktorá v nadmernom množstve zaťažuje pečeň, ukladá sa v podobe viscerálneho tuku a celkovo má negatívny vplyv na metabolizmus.

U niektorých ľudí môžu byť problematické aj umelé sladidlá (napríklad erytritol, xylitol, sorbitol a iné), ktoré vo väčšom množstve môžu spôsobiť tráviace ťažkosti. 

Potraviny pre diabetikov môžu tiež navádzať na nadmernú konzumáciu sladkého. Označenia ako „bez cukru“ alebo „vhodné pre diabetikov“ môžu navodiť falošný pocit bezpečia. Tieto potraviny však stále obsahujú kalórie, ktoré treba započítať do celkového energetického príjmu.

Medzi praktické nevýhody DIA potravín patrí aj vyššia cena a nižšia dostupnosť v porovnaní s klasickými potravinami.

Ako si vybrať tú správnu DIA potravinu?

Pri výbere potravín sa neriaďte len nápisom na obale. V prvom rade vždy skontrolujte zloženie a výživové hodnoty, najmä: 

• Celkový obsah sacharidov (nielen cukru) – potraviny bez pridaného cukru môžu obsahovať sacharidy z múky, škrobu alebo mliečnych zložiek, ktoré majú vplyv na glykémiu.
   
• Obsah tukov – vyvarujte sa potravinám s vysokým obsahom nasýtených mastných kyselín a preferujte výrobky so zdravšími tukmi, ako je olivový, repkový a slnečnicový olej
   
• Druhy sladidiel – preferujte výrobky sladené stéviou, erytritolom alebo sukralózou. Tieto sladidlá majú minimálny alebo žiadny vplyv na glykémiu a vo všeobecnosti sú dobre tolerované.
   
• Kalorickú hodnotu – aj výrobky bez cukru môžu byť energeticky bohaté a prispievať k priberaniu.

Záver

Potraviny s nízkym alebo nulovým obsahom jednoduchých cukrov sú skvelým spestrením jedálnička – ako pre diabetikov, tak aj pre ľudí, ktorí si strážia príjem cukru.

Odporúča sa však začínať s nimi opatrne a sledovať reakciu vlastného tela. Každý organizmus môže reagovať na sladidlá inak – niektorým ľuďom môžu spôsobiť tráviace ťažkosti, iným zmeny v glykémii.

Prečítajte si: Moderná liečba cukrovky (SGLT2 inhibítory): Chráni vaše srdce aj obličky